Le château de Jonzac se situe sur le Mont Balaguier en face du quartier religieux. Il est édifié au XVème siècle. Il a été construit par les seigneurs de Jonzac, les Sainte-Maure, après la destruction du château primitif durant la guerre de Cent ans.
Au XVIIème siècle, le château est agrandi par le seigneur Léon de Sainte-Maure. Il fait édifier un logis plus confortable et plus moderne. Il fait aussi embellir la cour intérieure avec des bustes et des tableautins de terre cuite représentant les signes du zodiaque.
C'est au XIXème siècle que le château évolue avec l'installation de la maire et de la sous-préfecture. Au même moment, la cour intérieure est percée en deux, pour relier la cour intérieure au tout nouveau bourg de la ville. Enfin, les salles du château sont aménagées pour accueillir les différents bureaux de la municipalité et de la sous-préfecture.
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